Ana Sayfa

 
       

    Anasayfa      Haber Detay Ekranı

 
   

Kapama Nasıl Yapılır



Tavuklu Kapama

 

 

Kapama, bizim mutfağımız vazgeçilmez yemeklerindendir. Bereketli olması açısından mideyi,görüntü açısından gözü doyurmaktadır… Eskiden büyüklerimiz bu yemeğimizi daha doğal yollardan yaparlardı (annemler ekmek pişirilen fırınlarda yaparmış)ben ananemin peçka denilen fırın ve sobanın bir arada olduğu ısınmak için kullandıkları yerde yaptığını yerdim yanında ayran ile tadına doyum olmazdı… Tavuk ile pilavın buluştuğu en lezzetli yemeği denemenizi öneririm.

 

Malzemeler

  • 1 bütün tavuk
  • 2 baş kuru soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • Karabiber (tane karabiber de olur)
  • Tuz
  • Ceviz büyüklüğünde tereyağı

 

Yapılışı

 

Bütün olarak aldığımız tavuğu parçalara ayırıyoruz ve iyice yıkayıp büyük bir tencereye koyuyoruz, tavukların üzerini geçecek kadar su ilave edip tavuklar iyice pişene kadar kaynatıyoruz. Tavuklar piştikten sonra etlerimizi kenara alıyoruz ve tavuğun suyunu temiz olması için, süzgeçten süzüyoruz.Ayrı bir tencerede çok ince doğradığımız yada rendelediğimiz soğanı ceviz büyüklüğündeki tereyağı ile kavuruyoruz (tavuk suyunda bolca yağ olduğu için tereyağını soğanlar yanmayacak kadar az kullanıyoruz).Yıkayıp süzdüğümüz pirincimizi de soğanların içine katıp 1-2 defa çeviriyoruz ve geniş bir tepsiye malzememizi yayıyoruz.Üzerine tavuk parçalarını güzelce yerleştiriyoruz ve 4 su bardağı tavuk suyumuzu tepsiye eşit şekilde döküyoruz.en üstüne bolca karabiber serpiyoruz.Karabiberi en son koymanız gerekiyor.Eğer karabiberi koyup karıştırırsanız pilavın rengi siyah oluyor ve göze hoş görünmüyor ama en son koyarsanız suyuna karışmıyor,hem lezzet açısından hem de görüntü açısından hoş oluyor.Ben,çocuklarım küçük olduğu ve acı yiyemedikleri için tane karabiberi tercih ediyorum. Şimdi tepsimizi ısıtmış olduğumuz fırına sürüyoruz ve pirinçler suyu çekene kadar pişiriyoruz.Zaten piştiğinde ortaya mis gibi bir koku yayılıyor ben piştiğini ondan anlıyorum.Kapamada normal tavuklu pilavdan farklı olan ve pilava farklı lezzetini verenin soğan olduğunu düşünüyorum.O bakımdan soğan koymayı lütfen unutmayın …

Şimdi yemeğimizin yanına bol köpüklü bir ayran ve mevsim salatası yapıyoruz ve ailecek mutlu, mesut (benim çocuklarım kapamaya bayılıyor)yemeğimizi yiyoruz… Afiyet olsun…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hazırlayan: Nesrin (TÜKENMEZ) GÜNEŞ

 

 

    

    
 Okunma Sayısı : 841



      
Eklenme Tarihi : 1.12.2008


 KAN GRUBU ÜYELİĞİ LİSTEMİZ GÜNCELLENMİŞTİR..  TIKLAYINIZ

......................................................................

***** 01 Mayıs 2015 ten itibaren köyümüz ile ilgili SMS alabilmek için LÜTFEN SİTEMİZE ÜYE OLUNUZ.****

......................................................................
GÜNCELLEME (16.03.2015)

2015 YILI DÜĞÜN DERNEK TAKVİMİMİZ GÜNCELENMİŞTİR.  TIKLAYINIZ

DÜĞÜNLERİMİZİN ÇAKIŞMAMASI İÇİN LÜTFEN DÜĞÜN TARİHLERİNİZİ SİTEMİZE BİLDİRİNİZ. info@budakdoganca.com

 Not: Davetiye Listesi için takvimin sol alt kısmında 2.sayfaya Tıklamanız gerekmektedir.

......................................................................
MEZUNİYET

SEVGİLİ ÖĞRENCİLERİMİZ... Mezuniyet Fotoğraflarınızı  info@budakdoganca.com  adresimize gönderirseniz sitemizde yayınlamaktan mutluluk duyarız. SİTE YÖNETİMİ

......................................................................

EN DOĞRU HAVA TAHMİNİ İÇİN  TIKLAYINIZ

......................................................................
20.06.2011

Sayın Budakdoğancalılar; Web sitemiz aracılığı ile  her türlü sevinçlerinizi paylaşabilirsiniz. Yeter ki bizlere iletin..Sizlere bir telefon kadar yakınız... Necmettin KIYICI : 0505 453 27 78 , Yılmaz FINDIK : 0535 424 61 12

......................................................................

İlimizdeki Nöbetçi Eczaneler İçin TIKLAYINIZ 

......................................................................

       REKLAM ALANI

        MAİL ÜYELİĞİ


EDIRNE

İLİMİZİN 5 GÜNLÜK
 HAVA DURUMUNU
GÖRMEK İÇİN
TIKLAYINIZ